Những món ăn ưa chuộng trong tiệc cưới

Trong ngày vui trọng đại của mình, không chỉ cô dâu, chú rể mà cả gia đình hai bên đều mong muốn có được một bữa tiệc thật hoàn hảo. Để có thể chuẩn bị cho một bữa tiệc cưới, các bạn trẻ rất cần những lời khuyên của những người giàu kinh nghiệm. Trong buổi gặp gỡ với phóng viên CamnangCuoihoi, anh Tuấn - quản lý của nhà hàng QueenBee đã chia sẽ một số kinh nghiệm để có được một bữa tiệc cưới như ý.

Trước tiên, xin cảm ơn anh đã dành thời gian để chia sẻ những kinh nghiệm của mình với CamnangCuoihoi. Thưa anh, xin anh cho biết khi khách hàng đến đặt tiệc cưới thì cần phải quan tâm đến những yêu cầu nào ạ?

Một đôi bạn khi quyết định tổ chức tiệc cưới ở nhà hàng thì cần có rất nhiều điều phải quan tâm và tìm hiểu. Thứ nhất là không gian của nhà hàng. Tùy theo mỗi người mà chọn không gian của nhà hàng mang phong cách hiện đại hay truyền thống. Cũng tùy thuộc vào lượng khách mời mà chọn cho mình một nơi tổ chức thật rộng rãi hay ấm cúng, thân mật. Tiếp đến là giá cả, tùy vào khả năng tài chính của hai bạn hay có thêm sự hỗ trợ của gia đình mà các bạn chọn cho mình một nhà hàng phù hợp. Thêm nữa, cũng cần quan tâm đến chất lượng phục vụ của mỗi nhà hàng: sự nhiệt tình, chu đáo và phong cách chuyên nghiệp của đội ngũ nhân viên.
 
alt
Nhà hàng QueenBee số 20 Láng Hạ, Đống Đa, Hà Nội

Anh có thể cho biết xu hướng hiện nay của những bữa tiệc cưới tổ chức tại nhà hàng?


Nhịp sống hiện đại đã làm mất dần những nét truyền thống trong văn hóa của người Việt. Các bạn trẻ có một thời gian luôn đi tìm những cái mới du nhập của phương Tây mà quên đi lối sống của người phương Đông. Trong thời gian gần đây, dường như đã nhận thức được sự thay đổi đó, các bạn trẻ tìm lại những nét xưa trong phong tục cưới hỏi của người Việt Nam. Sự kết hợp giữa phong cách tổ chức tiệc sang trọng, lịch sự của người phương Tây và những món ăn truyền thống trong tiệc cưới của người Việt trở thành một lựa chọn tuyệt vời. Bữa tiệc có tháp sâmpanh, bánh cưới rất hiện đại. Tuy vậy, trong thực đơn món ăn của bữa tiệc lại quay về với những món truyền thống như canh măng chân giò hay canh bóng bì thập cẩm…

alt
Tiệc cưới tại nhà hàng Hoa Lư Số 389 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội

Vậy, anh có những lời khuyên nào giúp những đôi uyên ương có được sự lựa chọn ưng ý nhất cho bữa tiệc của mình.

Đầu tiên, các bạn trẻ phải lựa chọn được cho mình một nhà hàng có không gian đẹp, phù hợp với tiêu chí để tổ chức một tiệc cưới như rộng rãi, thoáng mát, sang trọng và lịch sự. Vấn đề tối quan trọng trong một tiệc cưới chính là bàn tiệc. Bàn tiệc phải có một lượng món ăn vừa phải, không quá nhiều gây lãng phí, không quá ít gây khiến khách không đủ no. Những món ăn trong mâm tiệc phải có sự hợp lý về các thực phẩm, hài hòa giữa thịt, rau, cá… Bên cạnh đó, vấn đề giá cả là vô cùng quan trọng. Nếu có khả năng tài chính dồi dào, các bạn có thể chọn những thực phẩm đắt tiền để làm cho mâm tiệc thật sang trọng. Nếu tài chính eo hẹp hơn, bạn cũng không phải lo lắng bởi nhà hàng sẽ có những tư vấn chọn những thực phẩm không quá đắt tiền mà vẫn đạt yêu cầu của một mâm tiệc lịch sự.

Anh có thể nói qua về một số món thường có trong tiệc cưới ngày nay không ạ?

Ngày nay, mỗi khi dự tiệc cưới ở Hà Nội hay nói rộng ra là cả vùng Bắc Bộ, ta dễ nhận thấy có sự giống nhau về các món ăn; gần như là một công thức với các món tuần tự được dọn lên bàn tiệc, chỉ cần thấy vài món đầu tiên là thực khách có thể đoán được bốn năm món còn lại là những gì.

alt
Thực đơn tiệc cưới nhà hàng QueenBee

Ở các nhà hàng sang trọng, món thứ nhất chắc chắn sẽ là một chén súp gà hoặc cua ngô non, kem rau, lươn, hải sản. Còn các tiệc bình thường cũng phải có một loại súp khai vị như thế, tuy chất liệu có thể thấp hơn một chút. Đã gọi là súp tất nhiên phải loãng, nhưng không loãng như súp của người phương Tây, súp ta luôn pha thêm bột năng, bột bắp sền sệt. Bởi vậy nhìn trong chén súp ta thấy như có những áng mây hòa quyện trên bầu trời, hay rồng - phượng giao nhau (một chút ý tưởng lãng mạn). Mục đích là chúc mừng cho tân lang tân giai nhân.
 
alt
Nộm bò
 
alt
Cá hóa rồng sốt hoa quả

Món kế tiếp nhất thiết phải là món ăn khô (không có nước) và thường là món nộm. Có thể là nộm đu đủ bò khô, nộm thập cẩm, ngũ sắc, ngó sen, cung đình hoặc chân gà rút xương. Ngoài ra, món chính vẫn là thịt gà, hầu như trong tiệc cưới nào cũng có, có thể thay bằng thịt ngan, thịt thỏ... nhưng món gà đã trở thành món quen thuộc: Gà hấp muối, hấp lá chanh, gà quay, gà xiên, gà hai mầu, gà chiên bánh bao… Món ăn tiếp theo nữa mà trong thực đơn tiệc cưới ngày nay không thể thiếu đó là món cá. Cá thường là cá sốt, đỏ, sốt ngũ liễu, cá rán, chiên cốm, hấp giấy bạc hoặc phi lê sốt me… thường người ta ít ăn cá nướng, đặc biệt nướng cháy xém. Bởi theo như tâm lý, đám cưới là niềm vui hạnh phúc, kiêng các món ăn có vị đắng cay hay đen đủi, cháy xém…
 
alt
Tôm chiên trà hương

Món ăn trong đám cưới là sự kết hài hòa cả hương sắc và vị. Màu sắc tươi ngon, bắt mắt đủ thể hiện niềm vui hạnh phúc của khách mời cũng như cô dâu chú rể.

Ngoài ra, trong tiệc cưới tổ chức ở khách sạn các món mà chúng ta thường thấy và có thể đoán ra được như bò sốt tiêu, sốt nấm, bò thái lan, bò cuộn hoa quả… Nếu là tôm thì có tôm rang muối, tôm sú hấp bia hay tôm khoác long bào… Canh thì chắc chắn là canh bóng thập cẩm, ngũ vị hay nấm thả… thêm món nem và rau xào nữa là gần như đầy đủ. Ngoài cơm tám, có thực đơn đặt bánh dày, có thực đơn đặt xôi vò hạt sen, sôi gấc… Và món tráng miệng cũng là các thứ hoa quả quen thuộc, mùa nào thức ấy hoặc karamen. Đồ uống sẽ là nước ngọt và bia chai Hà Nội… tùy theo yêu cầu của khách. 

Vâng xin cám ơn anh đã tham gia phỏng vẫn và đưa ra những gợi ý bổ ích cho các bạn trẻ trong mùa cuới mới năm nay!


PV

CamnangCuoihoi.com
 
Đặt phòng khách sạn giảm giá ở Nha Trang cho tuần trăng mật tuyệt vời của bạn.

Đơn vị tài trợ

Facebook Fan

Link liên kết